饮食

泉州的美食小吃不少，如果有来泉州玩的话可别错过。首先，泉州的美食街汇集了泉州各地的美食小吃，但有些小吃的真正好味道倒不一定能在这里尝得到。


上元丸 (元宵丸,汤圆)那个中山路的金鱼巷有一家什么海丝元宵丸??里面的元宵丸挺好吃的,有盒子包装起来,特别是快元宵节了,买点这个挺好的~~~  
石狮甜果 石狮塘头村~  
安海食珍糕 (桔红糕) 一些超市都有卖~  
土豆糖 (花生糖)  
花生仁糕  
绿豆饼~~ 麻圆  
土笋冻
深沪鱼丸  
洪濑鸡爪  
安溪卤豆干  
卤水花生(带壳)  
菜头生~~

1．面线糊

面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融人其中。食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。

2．肉粽

肉棕味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的魅力。肉棕以香菇、虾米、粟子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生粟子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

3．蚝仔煎

蚝仔煎是以新鲜蟹肉和切成半寸长的韭莱，调以少许番薯粉，放人平底锅煎至快熟时，再加进搅好的鸡蛋烹制而成。吃时还可以蘸些油炸葱花，加点永春老醋和辣椒酱调味，则五味俱陈，极为香软可口。

4．卤面

卤面是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。汤料要上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝，佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。香菇、猪肉等料倒人汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感。进食时，加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃起来风味独特。

5．石狮甜 @

石狮甜 @形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。

6．深沪鱼丸

深沪鱼丸是闽南地区的传统名点，其形状有圆状、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔韧、入口鲜美细腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。

7．土笋冻

“土笋冻”是一种环节动物，它的学名叫“星虫”。别看它身长不过三五厘米，却五脏俱全。它的全身都可以食用，经过精细加工熬煮，身上的胶质溶化人开水中，冷却后就成冻了。其色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，以多味佐料配吃，为冬春季佳品。

8．元宵丸

元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩、馅甜，是冬令佳点，备受游客欢迎。

9．永春榜舍龟

永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制成，历来博得人们的喜爱，堪与泉州绿豆饼、石狮甜蜾媲美。因形状似龟，故人们就把这种食品取名“寿龟”，或简称为“龟”。

还有某个美食达人的介绍.......
  
烧烤：　１＞中山路人民影剧院附近（酱料十足、多刷点花生酱更棒）  
　　　　２＞文化宫溜冰场旁边那条路直走一间小食杂店店口  
　　　　３＞西教堂直走升文小学对面  
　　　　４＞湖心第十中学门口向右走５０米处  

田螺：　１＞文化宫溜冰场数起过去第一个摊位  
　　　　２＞西街菜市旁一间小小的店面，摊位名叫”芬啊螺仔”  
　　　　３＞西门斜坡下来第一间，店名”炒螺王”（好像）它裏面麦螺也挺不错的  

扁食：　１＞西教堂直走升文小学门口（一大碗才１块，超便宜，多放醋超好吃的）  
　　　　２＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店後，店名：扁食肉燕草包饭  
　　　  
肉粽：　１＞店名：候阿婆肉粽（在泉州超有名的，分店：东街、六灌路）  

面线糊：１＞店名：西街面线糊（分店：福新花园城斜对面、六灌路、南俊巷法院对面）  
　　　　２＞店名：水门巷国啊面线糊（分店：田安路丰盛假日城堡内  
、中山南路水门巷内、美食街内）  

牛餐：　１＞龙宫菜市另一边，店名：阿秋牛排店  
　　　　２＞百汇正对面那家”石狮牛肉羹”  
　　　　３＞店名：东兴牛肉店（泉州酒店对面）  
　　　　４＞店名：许记牛肉馆（在南俊巷，很干净的店噢）  

煎炸：　１＞泉州六中菲友溜冰馆门口有一个大空地，有一个专门在炸  
的，每天的下牛五点多锺开始就超多人在那裏吃  
　　　　２＞近两年兴起了上海咖喱，超多家的，不过我觉得最好吃的还是在中山路锺楼靠右走下去，５０米左右，在”葡京”旁边，店名”上海咖喱”以前经常去上海，我觉得这家算是比较正宗的  

四果汤：１＞南门那裏有一间寺庙，叫什麽来著我没注意，正大门旁边有一间专门经营四果汤的店，超多人的．  
　　　　２＞六中菲友体育馆正门口旁边的一家店，你看到很多人的那间就是了  

小笼包：１＞店名：远芳小笼包（中山南路侨光影剧院门口）  
　　　　２＞东街米兰春天婚纱斜对面公交店後，店名：扁食肉燕草包饭  
　　　　３＞涂门街关帝庙对面，上岛咖啡旁边那条路直走．靠右，一间”沙县小吃”  
　　　　４＞泉州市政府大榕树下沟边，”沙县小吃”  

醋肉：　１＞泉秀路欢乐迪旁边那条路直走，到了菜市场口进去１０米左右有一间小间的面线糊店，裏面的醋肉超好吃，不过老板不单卖的  

海蛎煎：１＞中山南路灶啊巷口，靠侨光影剧院，店名”群众戏院”（好像）  

拉面：　１＞东街锺楼的宏利文具旁边那间兰州拉面  

卤味摊　１＞津淮街菲妮鞋店旁边有一摊叫”秋啊卤味”  

川菜：　１＞津淮街前坂”川梦情”  
　　　　２＞南俊巷”乡情”  
　　　　３＞花巷”小竹楼”  

餐厅：　１＞锺楼状元街”红石咖啡厅”本人经常去，环境不错，挺安静，气氛特好

安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生（带壳）、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鳗、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、嫩饼菜、包烧豆腐、石狮牛肉粳、水丸鱼卷汤、红菇肉片汤、炒湖头米粉、炕软蕃薯、花生仁汤等